酒釀桂圓米糕糰- 美國稻米
描述
這次參加USA Rice美國稻米協會與愛料理共同舉辦的「米團奇想 握住美味」美國稻米 異國風味米團料理課程，與大家分享好的食譜～
步驟
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電鍋蒸糯米，圓糯米:水=1:0.75，鍋外一杯水蒸熟後備用 *備用時請保持保溫模式
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桂圓肉剪小塊，清水清洗3次（去雜質）
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煮糖： 不沾鍋中倒入油＆糖，小火等糖融化轉金黃焦糖色
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倒入米酒（小心高溫），倒入甜酒釀＆桂圓拌勻後熄火。趁熱拌入加州圓糯米＆堅果，按壓拌炒方式拌勻
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將步驟4的米糕飯分為8等分，分別放到保鮮膜上塑型成圓球狀，完成囉！！ *完成後也可切點堅果裝飾
小撇步
怕甜減糖：可放入45~50g左右做成微糖版
