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Chef Cheng
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酒釀桂圓米糕糰- 美國稻米

酒釀桂圓米糕糰- 美國稻米

描述

這次參加USA Rice美國稻米協會與愛料理共同舉辦的「米團奇想 握住美味」美國稻米 異國風味米團料理課程,與大家分享好的食譜~

4 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

米糕
食材
調味料

步驟

  • 電鍋蒸糯米,圓糯米:水=1:0.75,鍋外一杯水蒸熟後備用
*備用時請保持保溫模式

    電鍋蒸糯米,圓糯米:水=1:0.75,鍋外一杯水蒸熟後備用 *備用時請保持保溫模式

  • 桂圓肉剪小塊,清水清洗3次(去雜質)

    桂圓肉剪小塊,清水清洗3次(去雜質)

  • 煮糖:
不沾鍋中倒入油&糖,小火等糖融化轉金黃焦糖色

    煮糖: 不沾鍋中倒入油&糖,小火等糖融化轉金黃焦糖色

  • 倒入米酒(小心高溫),倒入甜酒釀&桂圓拌勻後熄火。趁熱拌入加州圓糯米&堅果,按壓拌炒方式拌勻

    倒入米酒(小心高溫),倒入甜酒釀&桂圓拌勻後熄火。趁熱拌入加州圓糯米&堅果,按壓拌炒方式拌勻

  • 將步驟4的米糕飯分為8等分,分別放到保鮮膜上塑型成圓球狀,完成囉!!
*完成後也可切點堅果裝飾

    將步驟4的米糕飯分為8等分,分別放到保鮮膜上塑型成圓球狀,完成囉!! *完成後也可切點堅果裝飾

小撇步

怕甜減糖:可放入45~50g左右做成微糖版

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Chef Cheng 27 食譜 179 粉絲

明明很忙卻還是很喜歡做料理,做的都很簡單基本上不容易翻車。

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