酒釀桂圓紫米糕-台東農產好料理
食材
黑長糯米-關山
300g
白米-關山
200g
桂圓肉
100g
甜酒釀
100g
米酒
200g
水
200g
二砂糖
50g
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1 1.黑長糯米-關山先 泡水4小時後洗淨備用 1.白米-關山洗淨備用 2.桂圓肉泡米酒200g備用 -
2 1.黑長糯米、白米、桂圓肉、米酒(留50g起鍋再放)、水依份數混合入鍋內
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3 使用大同電子鍋的外鍋水約倒入500g 並放入步驟3，等電鍋跳起後，繼續悶10分鐘後再取出
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4 取出放入剩餘50g的米酒及二砂糖稍攪拌後入鍋悶10分鐘即可(酒後放可增加香氣)
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5 成品可依個人喜好捏成三角形
小撇步
1.黑長糯米泡水的時間如夠長，入電鍋蒸煮的時較省能源
2.桂圓肉可泡米酒泡完的米酒可入食材一起蒸煮
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