蘇丹的喜悅（土耳其燉肉茄子泥）
描述
🇹🇷國王都說讚的組合🇹🇷
這道土耳其料理有個特別的名字「蘇丹的喜悅Hünkar beğendi」，傳說和古早時代的鄂圖曼帝國有點淵源，感覺挺高級但說白了就是燉肉搭配起司茄子泥，所以說難不難就是做起來有點麻煩，至於味道嘛，蘇丹有專人伺候問他不准，KO本人有付出勞力表示蠻值得是好吃的喔～
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份量
食材
步驟
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材料如圖。 這道菜的淵原有很多傳說，有人說是以前蘇丹打獵途中肚子餓，廚師的就地取材（maybe路邊摘的茄子尬現獵的野味之類的），也有人說是拿破崙三世的老婆到蘇丹宮廷作客時，兩方廚師的創意交融（老法的起司奶醬＋當地常見菜色烤茄子＋蘇丹愛的燉肉），
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雖說沒有明確文獻可以證實他的鄂圖曼王室淵源，也沒有提到蘇丹究竟愛不愛吃，但至少土人們都知道這道菜，然後外國人（譬如我本人）很愛ＸＤ
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用預熱到180度的烤箱烤30～40分鐘或直到茄子肉熟透（會變軟出汁）。
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熱鍋加少許油，放入牛肉煎至表面上色後撈起備用（待會還要煮所以不用煎到全熟）。
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同一把鍋子不用洗，再補一點油炒香洋蔥。
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放入牛肉、蕃茄罐頭、蕃茄膏、百里香和奧勒岡，拌勻。
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加蓋燉煮10分鐘。
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開蓋加入甜椒。
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再加蓋燉煮10分鐘。
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用鹽、胡椒和糖調味就可以熄火。
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用菜刀略切碎。
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取另一把鍋子，熱鍋融化奶油，放入麵粉，攪拌成奶油麵糊。
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像這樣。
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倒入牛奶，攪拌攪拌。
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加入茄子泥，拌勻。
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加入撕碎的起司，攪拌至融化即完成。
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組裝：盤子先鋪一層起司茄子泥，再放燉肉，趁熱享用。
小撇步
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