薄荷甜豆青醬義大利麵
描述
🌱菜多多綠能量青醬🌱
一般青醬多使用羅勒，這次改用薄荷和脆嫩甜豆莢為夏天尾巴增添清新的氣息。
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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材料如圖。
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甜豆夾從尾端尖尖的地方撥開，沿著邊邊撕一圈，去除粗纖維和蒂頭。
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熱鍋煮一大鍋水，加點鹽，依外包裝指示時間煮熟義大利麵。
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麵條熟後撈起瀝乾，用同一鍋水燙熟甜豆莢，約2~3分鐘。
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甜豆莢煮熟後撈起瀝乾，泡一下冰水維持顏色翠綠。
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甜豆莢切小段，一半份量留著晚點拌麵增加口感，另一半 加上薄荷、大蒜、喜歡的硬質乳酪（如帕瑪森）、無調味堅果、特級初榨橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒，用調理機打碎成青醬。
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像這樣。
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取大碗混合義大利麵、甜豆莢和青醬，拌勻即可。
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成品圖。
小撇步
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