豆沙小麵包
描述
綠豆沙小麵包，豆沙餡料加入牛奶及蜂蜜，使內餡不乾又有甜味，配合麵皮的柔軟口感，可當早餐或下午茶點。
熱量
步驟
-
去皮綠豆用水浸泡8hr(冰冷藏)，8hr後從冰箱取出，瀝乾後，沖洗一兩次，再次瀝乾水份，放入盤中，進行蒸煮，水燒開後蒸40分鐘，放涼，將綠豆壓碎。
-
壓碎的綠豆移至鍋中，加入奶粉.奶油，開中小火，炒綠豆沙，分次加入牛奶，加入蜂蜜，持續拌炒，加入橄欖油，繼續拌炒，待綠豆沙呈現滑順狀態就好囉。
-
炒好的綠豆沙冷卻，分成35g一份，搓圓，蓋上保鮮膜備用
-
麵皮 牛奶加入酵母.糖，攪拌均勻，再分次加入中筋麵粉，攪拌均勻，加入鹽.橄欖油，取出麵糰，揉麵糰15min左右，使麵糰光滑成團，放入盆中，發酵30min。
-
發酵完，撒一些麵粉取出麵糰，按壓排氣，分成26g一份，搓圓蓋上保鮮膜，鬆弛15min。
-
取麵糰輕壓，擀成圓狀，翻面，將邊緣擀薄，取餡料，放置麵皮中間，將餡料包起來，全部完成後就可以進烤箱囉
-
預熱烤箱180度15min 第一次烤180度10min後取出全部翻面 第二次烤180度10min左右就完成囉
