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番茄雞蛋麵/家常菜

番茄雞蛋麵/家常菜

描述

這道番茄雞蛋麵即是以番茄炒蛋為湯底,加入麵條做成。做法上,與番茄炒蛋大同小異,掌握其中料理小撇步,就可做出美味家常麵食。另添加一佐料,竟意外的好吃。
朱麗安廚房粉絲專頁https://reurl.cc/Y1OKo0
朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 番茄洗淨切片。雞蛋打散。青蔥切成蔥花。

    番茄洗淨切片。雞蛋打散。青切成花。

  • 熱鍋熱油,先倒入1個雞蛋的蛋液,炒成蛋碎,盛盤。

    熱鍋熱油,先倒入1個雞蛋的蛋液,炒成蛋碎,盛盤。

  • 原鍋,加入少許油,放入番茄略炒。接續放入蒜泥、番茄醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉炒勻。

    原鍋,加入少許油,放入番茄略炒。接續放入泥、番茄醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉炒勻。

  • 加入做法2的蛋碎拌炒。

    加入做法2的蛋碎拌炒。

  • 倒入清雞湯,煮滾。

    倒入清雞湯,煮滾。

  • 將另一個雞蛋蛋液倒入成蛋花。

    將另一個雞蛋蛋液倒入成蛋花。

  • 煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟,盛入麵碗。

    煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟,盛入麵碗。

  • 將做法6的番茄蛋花湯倒入,撒上蔥花即可。

    將做法6的番茄蛋花湯倒入,撒上花即可。

小撇步

料理小撇步,詳見朱麗安部落格https://blog.udn.com/myblog/181246108

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朱麗安廚房 232 食譜 3,289 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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