綠豆餅
描述
瞧瞧這可愛的綠豆餅，是不是讓人食指大動？柔軟的外皮包裹著香甜細膩的綠豆餡，每一口都是驚喜！做法簡單，快來親手製作，享受這道經典美味吧！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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【製作綠豆餡】將洗淨的綠豆仁放入碗中，加入800毫升水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡一晚。時間到後，將泡好的綠豆仁再清洗2次並瀝乾水分。 在蒸籠內鋪上濕布或烘焙紙，倒入泡好的綠豆仁，蓋上蓋子，以中火蒸熟（時間約30分鐘）。
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【製作綠豆餡】將蒸熟的綠豆仁盛入碗中，趁熱加入細砂糖和蜂蜜，壓成綠豆泥，再加入融化的無鹽奶油並拌勻。拌勻後分成18等份（每份約30克）並搓圓，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
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【製作餅皮】在碗中加入水、速發酵母和細砂糖，攪拌均勻。再加入中筋麵粉，攪拌成絮狀後加入植物油，揉成一個略光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏40 分鐘。
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【製作餅皮】在揉麵板上灑些面粉，取出冷藏好的麵糰，分割成18等份（每份約20克），並將每份都揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
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取一份餅皮，壓扁成較薄的圓形，包入一份綠豆餡，收口捏緊後，再用掌心壓扁。重複這個步驟將剩下的也全部做好。
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最後，將包好的綠豆餅擺入已抹油的烤盤中，放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤12-15分鐘，至表面金黃即可。
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綠豆餅剛出爐時餅皮會有點酥，裝入保鮮袋室溫放置一晚後餅皮會變得非常柔軟。
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香氣四溢、唇齒留香😋
小撇步
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