草莓大福(第二種作法)
描述
陽台上現採的鮮美草莓，再搭配上自己現炒的美味紅豆內餡，還有ＱQ的麻糬皮，料多實在，每一口都超級好吃！
外皮冰過真的完全不會變硬喔~
(此配方成品19顆)
步驟
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準備好所需要的食材。
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將香草糖水麥芽糖和水(先用配方的一半量)一起攪拌，攪拌至水麥芽完全融化。
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將水磨糯米粉倒入攪拌均勻的糖水中，一邊攪拌一邊再倒入剩餘的水量，攪拌至完全看不到粉狀，放入電鍋中蒸(外鍋一米杯的水量)蒸至開關跳起後續燜10分鐘即可取出。
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趁熱將蒸好的糯米糰放入耐熱塑膠袋中(袋中請倒入少許沙拉油潤袋防沾黏)，再戴上防熱手套柔壓糯米糰讓糯米糰更有Q彈口感。
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草莓清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水份，草莓蒂頭切除，將切口處朝廚房紙巾上放，紅豆餡分割30克一顆，蒸好的麻糬分割40克一顆。
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紅豆餡包裹入一顆草莓並搓圓，再取麻糬皮40克包覆即完成草莓大福，將包好的草莓大福一顆顆沾上烤過好的熟用玉米粉(或熟太白粉) ，香氣十足又QQ的草莓大福完成囉~
