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小孩也可以吃的宮保雞丁家庭版

Name: 小孩也可以吃的宮保雞丁家庭版 by 莉娜麻麻的廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 全聯雞胸肉 1盒; 紅蘿蔔 0.5條; [調味料] 醬油 2匙; 小黃瓜 2條; [調味料] 砂糖 2小匙; [醃肉調料] 米酒 1匙; 鹽味腰果 1把; [醃肉調料] 白胡椒粉 1小匙; [調味料] 醋 2匙; [調味料] 蠔油 1匙; [醃肉調料] 玉米澱粉（鎖住肉汁） 1匙; 蔥花 少許; [調味料] 玉米澱粉 1匙; 蒜末 3瓣; [醃肉調料] 鹽 少許; [調味料] 清水 0.5碗; [醃肉調料] 食用油 1匙; [調味料] 豆瓣醬 1大匙

描述

還記得小時候跟爸媽出去吃合菜，
最期待的就是 #宮保雞丁了，
那種辣辣麻麻的感覺，
白飯直接多配好幾口，
有了兩個小孩之後，
很少去吃那麼重油又重口味的外食了，
想解饞就動手做了家庭版的宮保，
沒想到孩子們不怕辣，
也一起吃的很開心呢！

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https://reurl.cc/yv6xbE

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

全聯雞胸肉

1盒
紅蘿蔔

0.5條
小黃瓜

2條
鹽味腰果

1把
蔥花

少許
蒜末

3瓣

調味料

醬油

2匙
砂糖

2小匙
醋

2匙
蠔油

1匙
玉米澱粉

1匙
清水

0.5碗
豆瓣醬

1大匙

醃肉調料

米酒

1匙
白胡椒粉

1小匙
玉米澱粉（鎖住肉汁）

1匙
鹽

少許
食用油

1匙

看全部食材

步驟

1）雞胸肉切丁，加入「醃肉調料」（1）～（4）抓勻，最後加入一點食用油鎖住味道備用 2）小黃瓜、紅蘿蔔切丁，加入一點鹽（食譜外）殺青，（下鍋前把鹽沖洗乾淨，瀝乾水分） 3）先將調味料（1）～（6）調勻備用 4）起油鍋，倒入雞丁翻炒至變色，盛出備用
5）原鍋補點油，放入蔥花蒜末炒香，加入一大匙豆瓣醬 6）加入小黃瓜紅蘿蔔丁炒軟 7）倒入（4）的雞丁翻炒均勻 8）續入（3）調好的醬汁炒至微收汁 9）起鍋前加入一把鹽味腰果（或炸花生）即完成

小撇步

所有的調味都可以按照個人口味做增減，喜歡紅蘿蔔的也可以多切一點～

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2024/10/24 發表

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