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廚房女漢子Rita's
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醜豆炒油豆腐

醜豆炒油豆腐

描述

鹹香脆甜的家常菜餚,以醜豆和油豆腐炒製而成。醜豆富含蛋白質、纖維及抗氧化物質,油豆腐則含豐富的蛋白質和脂質,美味又營養。

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11 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 醜豆用手折斷頭部,順便撕去邊緣較粗的纖維,洗淨備用;

    醜豆用手折斷頭部,順便撕去邊緣較粗的纖維,洗淨備用;

  • 蒜頭拍扁去皮切片;辣椒洗淨斜切備用;醜豆斜切塊,油豆腐切粗條狀;

    頭拍扁去皮切片;辣椒洗淨斜切備用;醜豆斜切塊,油豆腐切粗條狀;

  • 平底鍋不放油開火加熱,放入切好的醜豆乾煎;

    平底鍋不放油開火加熱,放入切好的醜豆乾煎;

  • 乾煎到表面出現焦化褐點,顏色變青綠,起鍋備用;

    乾煎到表面出現焦化褐點,顏色變青綠,起鍋備用;

  • 原鍋放油,下油豆腐煎至上色;

    原鍋放油,下油豆腐煎至上色;

  • 下蒜末炒香;

    末炒香;

  • 放入醬油拌炒;

    放入醬油拌炒;

  • 醜豆回鍋,加入鹽和辣椒;

    醜豆回鍋,加入鹽和辣椒

  • 拌炒均勻至醜豆熟透,試味道微調即可。

    拌炒均勻至醜豆熟透,試味道微調即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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