烤羊肉
步驟
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羊腿肉用紙巾擦乾，去除多餘脂肪，以蝴蝶刀切到大致厚度均勻，並在有脂肪那面表面切幾刀
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兩面都抹上醃料，靜置1小時或放冰箱過夜
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羊肉從冰箱取出放在室溫靜置一陣子。洋蔥切絲置於烤盤上，放上鐵架，再擺上羊肉
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烤箱預熱150°C（300°F），放入羊肉，烤到最厚的地方達到55°C（130°F），大約一小時。再把烤箱溫度提高至190°C（375°F），續烤大約15分鐘，到中心溫度達到60-65°C（140-150°F）。
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中間可以根據時間把喜歡的蔬菜也放進去一起烤
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取出靜置約10分鐘即可享用
小撇步
從冰箱拿出來和從烤箱拿出來的靜置很重要，讓肉內外的溫度能平衡
