玫瑰造型饅頭－水手牌特級粉心粉
描述
利用兩種顏色的麵糰來製作玫瑰造型的饅頭，外型滿討喜的。
我喜歡用剝或撕的方式吃饅頭，像玫瑰造型饅頭這樣可以一片片剝著吃，或者是銀絲卷可以撕著吃，覺得這樣的慢慢咬，反而可以吃到麵粉香與甜味，尤其是用了水手牌的特級粉心粉，綿中帶Q的口感，一不小心就掃光了。
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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紫色饅頭食材。
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黃色饅頭食材。我的南瓜粉顯色力低，用的量較多，因此總水分也增加了一點。
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食材粉料充分拌勻。特別是紫薯粉容易結粒，需要拌開。
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以揉搓方式讓紫色麵糰呈光滑有彈性。鬆弛5分鐘。
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以揉搓方式讓黃色麵糰呈光滑有彈性。鬆弛5分鐘。
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均分小塊，每個8克，揉成圓。
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再擀扁呈片狀，每5片相交疊，再捲起。
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並從中央切開。
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便成了兩朵玫瑰造型狀饅頭。
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蓋上保鮮膜，室溫發酵20分鐘。
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發酵完成的饅頭。
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熱一鍋滾水，以大火進行蒸煮，鍋蓋不用蓋緊，用筷子留一縫，蒸約8分鐘，即完成。
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上桌。
小撇步
水手牌特級粉心粉(中筋) ：取用小麥最靠近胚乳中心的精華部分，研磨製造出色澤潔白、不易褐變及自然膨發效果明顯的中筋麵粉，其易操作的特性、絕佳的口感及綿密Q彈的組織結構，成為領先全國中筋麵粉的第一名代表。適用產品：包子、饅頭、各式麵條、水餃皮、蔥油餅、中式點心、起司蛋糕。
