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葉小新
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好男人料理-涼拌雞眕

好男人料理-涼拌雞眕

描述

一道爽口的下酒菜料理、喜歡雞眕特殊口感的人一定愛不釋口。

10 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞胗有兩個突起處,形狀像駝峰,峰面有層銀白色的膜,口感堅韌富嚼勁,若不喜,可將之切除。(我是沒有去除)

    雞胗有兩個突起處,形狀像駝峰,峰面有層銀白色的膜,口感堅韌富嚼勁,若不喜,可將之切除。(我是沒有去除)

  • 準備一鍋熱水加入蔥段、薑片與少許米酒。

    準備一鍋熱水加入段、片與少許米酒。

  • 水滾後、把雞胗下鍋維持滾沸、小火煮10分鐘,時間到將雞眕撈起。

    水滾後、把雞胗下鍋維持滾沸、小火煮10分鐘,時間到將雞眕撈起。

  • 將雞眕泡冷水降溫。

    將雞眕泡冷水降溫。

  • 煮好的雞胗切成薄片,放入碗中備用。

    煮好的雞胗切成薄片,放入碗中備用。

  • 加入糖、辣椒末、蒜末、蔥花、醬油膏與香油與切好的雞胗拌勻即可。冰鎮後會更好吃。

    加入糖、辣椒末、末、花、醬油膏與香油與切好的雞胗拌勻即可。冰鎮後會更好吃。

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葉小新 52 食譜 614 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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