黑胡椒洋葱猪柳 🌶️
描述
猪柳瘦而不柴，洋葱鮮甜，
加上帶著奶油香略辛辣的黑胡椒醬。
令人食指大動。😋
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
準備食材。
-
1.將肉排的筋膜剔除或切斷。 2.將肉排放乾淨塑膠袋內，兩面均勻敲擊。 3.將肉排、醃料放拌盆内，抓勻醃漬。 ※建議提前一夜醃肉，更入味！ ※猪柳只需兩片肉，另外兩片，我就留著做台灣夜市猪排囉！🤤
-
我買不到台式黑胡椒醬，所以參考了站友食譜: https://icook.tw/recipes/206516 洋葱我部份切細絲做黑胡椒醬，剩下的切片炒猪柳用。
-
1.洋葱切片，猪排切條(5x1x0.5 cm) 2.大火熱鍋，下油、下猪柳拌一拌。 3.猪柳表面微轉白，下洋葱拌勻。 4.洋葱略軟化，下黑胡椒醬拌勻。 5.蓋上蓋子，轉中火煮5分鐘。 ※我不清楚市售黑胡椒醬的味道多重或多稠，若你使用市售黑胡椒醬，可能要加些水，避免焦底。
-
1.洋葱完全軟化，試味道，適量加水或塩。 2.再次煮滾後，熄火。 完成！
