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馬林糖(蛋白霜糖)

馬林糖(蛋白霜糖)

描述

消耗蛋白,嘴饞想吃

7 說讚

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 做法
1.蛋先分離蛋白後,加一滴醋,溫熱水隔水加三次糖開始打發蛋白,前面先用高速快速打發後到最後一次時轉低速打避免泡泡太多,打到硬性發泡,奶油有形亮亮的

然後倒入一些草莓粒快速拌一下

    做法 1.蛋先分離蛋白後,加一滴醋,溫熱水隔水加三次糖開始打發蛋白,前面先用高速快速打發後到最後一次時轉低速打避免泡泡太多,打到硬性發泡,奶油有形亮亮的 然後倒入一些草莓粒快速拌一下

小撇步

2.把打好的蛋白倒入錶花袋然後開始一顆顆擠,火溫90度烤90-120分鐘,90分鐘可先看一下有沒有黏在烘焙紙上,沒有的話就悶在烤箱半小時拿出來放涼,黏的話再烤半小時

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