C 24 食譜 36 粉絲 追蹤 馬林糖(蛋白霜糖) 描述 消耗蛋白,嘴饞想吃 #馬林糖 #法式甜點 #烘焙 #攪拌器 #糖霜 #甜點裝飾 #糖果裝飾 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 1顆 糖 50克 醋 2滴 草莓粒 30克 步驟 做法 1.蛋先分離蛋白後,加一滴醋,溫熱水隔水加三次糖開始打發蛋白,前面先用高速快速打發後到最後一次時轉低速打避免泡泡太多,打到硬性發泡,奶油有形亮亮的 然後倒入一些草莓粒快速拌一下 小撇步 2.把打好的蛋白倒入錶花袋然後開始一顆顆擠,火溫90度烤90-120分鐘,90分鐘可先看一下有沒有黏在烘焙紙上,沒有的話就悶在烤箱半小時拿出來放涼,黏的話再烤半小時 3,355 瀏覽 2024/10/16 發表