鄭書婷 2 食譜 3 粉絲 追蹤 涼拌海龍 描述 海龍一般都是用炒的,但我家阿母不敢吃炒海龍,所以我就改變料理方式。夏天到了,涼拌菜可是餐桌上的好物呢! #素食 #蔬食 228 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 海龍 600克 九層塔 適量 蒜頭 4瓣 辣椒 3條 調味料 醬油 4大匙 米酒 1大匙 白醋 1大匙 香油 適量 步驟 起鍋燒水。蒜頭、辣椒切末,備用。海龍切小段,洗淨備用。九層塔莖較粗的部分摘除,洗淨備用。 水滾後將海龍放入,川燙約2分鐘後撈起沖冷水。將九層塔放入同鍋水中川燙,約1分鐘即可熄火撈起,瀝乾備用。 海龍、九層塔、蒜頭、辣椒放入小鍋中,將調味料(香油除外)依序加入攪拌。依個人口味增減調味料,最後再放入適量香油即可。 小撇步 1.買海龍老闆通常都會附上九層塔,所以不用再另外購買 2.因為家裡使用的醬油偏甜,所以就沒有加糖,如果醬油較鹹可加點糖一起調味 3.香油只是點綴用,添加太多會膩口 1.7 萬 瀏覽 2013/05/22 發表