涼拌海茸剉冰

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描述

海茸是一種營養豐富的褐藻類,含有珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質.記得小時候阿嬤常常滷海茸,到現在我都還記得那滑滑 QQ,又帶點鹹香的好味道.某日逛超市時,發現乾燥的海茸,立刻買了一包,但炎炎夏日實在很懶得滷味,於是改做涼拌.做法非常簡單,配上鮮豔的蔬菜,和濃郁的芝麻醬,底層鋪著高湯剉冰,冰冰涼涼又低卡的開胃小菜,大家動手做做看這透心涼的好味道吧!!

食材

材料:
高湯剉冰材料:
1-1/2杯
1/2t
1/2t

步驟

  • 準備工作: 
1.乾燥的海茸,需先泡水2個小時以上,通常我中間會換水,順便把海茸洗淨一下
2.蔥切細絲;蒜頭切片;若喜歡辣椒,也可切適量的紅辣椒
3.紅蘿菠刨絲,玉米粒用滾水煮熟

    準備工作: 1.乾燥的海茸,需先泡水2個小時以上,通常我中間會換水,順便把海茸洗淨一下 2.蔥切細絲;蒜頭切片;若喜歡辣椒,也可切適量的紅辣椒 3.紅蘿菠刨絲,玉米粒用滾水煮熟

  • 燒一鍋滾水, 將泡好的海茸, 放入水中煮滾5分鐘, 將海茸撈起, 放入冰塊水冰鎮5分鐘. 煮海茸的水保留1杯

    燒一鍋滾水, 將泡好的海茸, 放入水中煮滾5分鐘, 將海茸撈起, 放入冰塊水冰鎮5分鐘. 煮海茸的水保留1杯

  • 將白醋, 醬油和蜂蜜倒入大盆中拌勻, 放入冰鎮後的海茸, 以及蔥和蒜片, 全部拌勻即可 (調味方面根據個人口味來調整喔)

    將白醋, 醬油和蜂蜜倒入大盆中拌勻, 放入冰鎮後的海茸, 以及蔥和蒜片, 全部拌勻即可 (調味方面根據個人口味來調整喔)

  • 將拌勻的海茸沙拉放入保鮮盒中, 冰箱冷藏過夜

    將拌勻的海茸沙拉放入保鮮盒中, 冰箱冷藏過夜

  • 將1杯煮海茸的水, 加上1-1/2 杯的水和鰹魚粉及鹽煮滾, 放涼後, 用湯匙把上層清澈的部分撈起, 放在冰塊盒中, 冷凍

    將1杯煮海茸的水, 加上1-1/2 杯的水和鰹魚粉及鹽煮滾, 放涼後, 用湯匙把上層清澈的部分撈起, 放在冰塊盒中, 冷凍

  • 將高湯冰塊放入果汁機中打碎 (若有刨冰機更棒), 用有點深度的盤子(因為高湯剉冰會融化), 底層先舖上碎冰, 擺上海茸, 若怕冰塊太快溶化, 可以預先將盤子冷凍

    將高湯冰塊放入果汁機中打碎 (若有刨冰機更棒), 用有點深度的盤子(因為高湯剉冰會融化), 底層先舖上碎冰, 擺上海茸, 若怕冰塊太快溶化, 可以預先將盤子冷凍

  • 疊上紅蘿蔔及玉米粒, 最後淋上芝麻醬, 撒上芝麻粒和一點香菜, 就完成這道透心涼的開胃菜啦! 也可以換成海帶芽做成涼拌海帶芽剉冰喔!!

    疊上紅蘿蔔及玉米粒, 最後淋上芝麻醬, 撒上芝麻粒和一點香菜, 就完成這道透心涼的開胃菜啦! 也可以換成海帶芽做成涼拌海帶芽剉冰喔!!

小撇步

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