香蕉煉乳磅蛋糕~Daisy愛灶咖

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幾天前買了一串香蕉,誰知這幾天氣溫悶熱讓香蕉加速熟成,過熟的香蕉香氣非常濃郁,用來做蛋糕最適合了!http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a

食材

低筋麵粉 100g
蛋糕模:17cmX8cmX6cm 1
無鹽奶油 70g
煉乳 100g
香蕉泥 130g
雞蛋 2顆
無鋁泡打粉 1/3匙
  • 1 奶油放至室溫後用打蛋器打成乳霜狀,煉乳緩緩加入奶油內攪拌均勻
  • 2 依序加入香蕉泥與蛋液緩緩加入拌勻
  • 3 麵粉與泡打粉混合均勻過篩加入,用刮刀將麵粉拌勻,勿攪拌過久
  • 4 將麵糊倒入烤模內,表面鋪上香蕉片,放入已預熱160度的烤箱內烘烤40~50分,用竹籤插入中央沒有沾黏就可出爐
  • 5 出爐後稍稍放涼可在表面上刷上君度澄酒,蛋糕涼透後密封放入冰箱冷藏,隔天吃風味更加喔!
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小撇步

*每家烤箱溫度不一,請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間

*如不想使用煉乳可用80g的細砂糖代替

*適香蕉甜份來調整煉乳或砂糖的用量

2013/05/22 發表 7,234 瀏覽

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