電鍋蛋糕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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50g
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2顆
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30g
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50cc
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35g
步驟
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事先準備好材料，記得要將雞蛋的蛋黃及蛋白分開。
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先將無鹽奶油用平底鍋加熱至融化。
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將融化的奶油倒入蛋黃中攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩倒入，均勻攪拌至看不見顆粒。
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將砂糖分三次倒入蛋白中，開始打發，不過因為家裡剛好沒有細白砂糖，這次用紅砂有點失策QAQ，下一個步驟會說明。
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打發完畢後倒入前面準備好的蛋黃糊中，不過這次除了沒有電動攪拌器害我手打半個小時外，沒有用細砂糖就更難打發成功了。
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另外準備一個空容器，倒入些許橄欖油抹勻，避免稍晚蒸完的蛋糕黏住。
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將混合好的蛋糕體均勻倒入容器內即可放入電鍋開蒸，越平整的話成品會更美觀喔！（電鍋外鍋約兩杯水，蒸 30~40 分鐘左右）
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成品出爐！雖然沒有打發得很成功讓蛋糕蓬起來，但味道還是蠻香的～下次再接再厲再挑戰！
小撇步
事後檢討發現也有可能是分蛋黃蛋白時碰到水也會不易打發，大家也要記得裝蛋白的容器要確保無油、無水喔！
