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灶頭鑊尾
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涼拌胡蘿蔔絲(五辛素)

涼拌胡蘿蔔絲(五辛素)

描述

今天教大家油潑辣子的作法,再用這個辣椒油調一盤小涼菜,酸辣脆爽、嘎嘎好吃!

🥗相關食譜:「熗拌胡蘿蔔絲(五辛素)」、「涼拌娃娃菜(五辛素)」、「椒麻醬黃瓜(五辛素)」、「紅油土豆片(五辛素)」、「四川涼拌韭菜(五辛素)」、「熗拌蘿蔔片(純素)」、「椒麻醬香醃蘿蔔(純素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」、「涼拌藕片(純素)」、「涼拌土豆絲(純素)」

8 說讚

時間

10 分鐘

食材

料汁
油潑辣子

步驟

  • A.胡蘿蔔去皮洗淨,全部用擦子擦成絲絲

    A.胡蘿蔔去皮洗淨,全部用擦子擦成絲絲

  • 洋蔥也擦成薄片

    洋蔥也擦成薄片

  • 加鹽、白糖抓揉,靜置10分鐘後把水分捏乾【不用加水淘洗】

    加鹽、白糖抓揉,靜置10分鐘後把水分捏乾【不用加水淘洗】

  • B.盆中加入蒜末、粗辣麵、熟芝麻、五香粉【辣度可參酌下方調整】

    B.盆中加入末、粗辣麵、熟芝麻、五香粉【辣度可參酌下方調整】

  • 色拉油燒至冒大煙,滋啦一聲嗆入盆中

    色拉油燒至冒大煙,滋啦一聲嗆入盆中

  • 辣椒油攪均勻,調入醬油、香油、烏醋、味精

    辣椒油攪均勻,調入醬油、香油、烏醋、味精

  • C.把料汁、香菜段、胡蘿蔔絲抓拌均勻

    C.把料汁、香菜段、胡蘿蔔絲抓拌均勻

  • 裝入保鮮盒,冷藏30分鐘後即可上桌

    裝入保鮮盒,冷藏30分鐘後即可上桌

小撇步

1.完全不辣:紅甜椒粉20g+熱油50g
2.微辣:粗辣椒麵15g+熱油50g
3.小辣:粗辣椒麵10g+韓式辣椒粉10g+熱油50g
4.嗜辣:粗辣椒麵15g+細辣椒粉15g+熱油50g

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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