全麥椰子吐司
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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先將材料備齊， 奶油放置室溫軟化。
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將全麥麵粉、椰子粉、奶粉、砂糖以及鹽放入攪拌盆中用最低速檔拌勻。 雞蛋打散與牛奶混和，慢慢倒進鋼盆中。
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低速攪打10分鐘左右至成團後，靜置20分鐘。
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此時放入酵母。 繼續攪打並分次拌入奶油。 全拌入後用低速2或3檔攪打15~20分鐘。
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大概可以有薄膜即可
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此時麵團應不太黏手，將麵團向下收邊， 蓋上保鮮膜或濕布放置溫暖處發酵至少2小時。
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發酵至兩倍大小後，中間用手指戳一下不會回彈即可。
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分成三等份，搓成長條狀用擀麵棍壓扁後再捲起來。 搓成圓球裝作成餐包也可以哦。
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放到吐司模具或烤盤上，蓋上濕布或保鮮膜進行二次發酵1小時。 上面可以撒一些椰子粉裝飾。 烤箱預熱170度考40分鐘。
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烤好等涼後再切片即可。 單一片跟一般吐司比重很多，但整體卻很鬆軟師濕潤。
小撇步
1.剛開始麵團蠻硬且黏手，混入奶油後就會漸漸軟化語成形。
2.送入烤箱15分鐘左右可以打開看一下頂部是否顏色太深(溫度太高)可以蓋上鋁箔。
