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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

四川涼拌韭菜(五辛素)

四川涼拌韭菜(五辛素)

描述

四川農家特色美食「涼拌韮菜」,酸辣爽口,好吃又下飯!!

10 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 韮菜洗淨,韮白、韮綠分別切成長段(亦可切小段)

    韮菜洗淨,韮白、韮綠分別切成長段(亦可切小段)

  • 滾水淋入食用油,韮白先下鍋焯10秒

    滾水淋入食用油,韮白先下鍋焯10秒

  • 韮綠後下鍋,再焯10秒

    韮綠後下鍋,再焯10秒

  • 韮菜冷水投涼,攥乾水分

    韮菜冷水投涼,攥乾水分

  • 加入蒜末、辣椒末、醬油、香油、辣椒油、烏醋、砂糖、味精,抓拌均勻

    加入末、辣椒末、醬油、香油、辣椒油、烏醋、砂糖、味精,抓拌均勻

  • 醃漬30分鐘即可上桌

    醃漬30分鐘即可上桌

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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