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滿女餐桌
94 食譜 354 粉絲

油潑辣子

油潑辣子
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步驟

  • 在耐高溫容器中混和粗、細辣椒粉、白芝麻與調味,再加入高粱酒、花椒油拌勻。

    在耐高溫容器中混和粗、細辣椒粉、白芝麻與調味,再加入高粱酒、花椒油拌勻。

  • 香料油加熱至溫度大約180度後離火,
分成三次澆入步驟1香料中,邊攪拌邊倒油,使香料均勻受熱。

    香料油加熱至溫度大約180度後離火, 分成三次澆入步驟1香料中,邊攪拌邊倒油,使香料均勻受熱。

  • 最後加蓋靜置2天再使用,味道會更融合。

    最後加蓋靜置2天再使用,味道會更融合。

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滿女餐桌 94 食譜 354 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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