藍莓核桃乳酪花圈麵包
描述
藍莓核桃乳酪花圈麵包，除了造型吸睛，麵包更是綜合了藍莓的甜、核桃的香和奶油乳酪的濃郁，麵包香氣四溢，口感豐富，富含花青素、蛋白質和多種礦物質，營養豐富，手撕麵包鬆軟拔絲，當作派對上或孩子課餘的點心，食用方便，保證ㄧ出爐馬上秒殺一空！😄
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
其他
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適量
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1小塊
步驟
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準備食材
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小火烤核桃，約3分鐘後取出放涼，剝成細碎
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麵團的食材備料秤重
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除了牛奶和奶油以外，將其他麵團材料放入攪拌缸內，先低速攪拌，再慢慢倒入牛奶，視麵團的吸水性增減牛奶的量，等麵團慢慢成團後改以中高速打麵團，直到打出粗膜後即可加入奶油，繼續打到麵團出現薄膜，即將麵團取出收圓，放入鋼盆中
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在鋼盆上蓋一塊溼布，放入約28～30度的烤箱中，進行第一次發酵
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等麵團長大至1.5～2倍大時（約50分鐘）即可取出，用手指沾麵粉壓入麵團中不回縮，即完成發酵
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將麵團桿平排氣，分割成8等份，每塊麵團約51克，接著將麵團拍平並收圓
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麵團蓋上濕布，鬆弛約10～15分鐘
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趁麵團鬆弛時，從冰箱裡取出藍莓乳酪內餡，分成8等份，每份約25克
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烘烤模具抹上薄薄一層無鹽奶油防沾
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等麵團鬆弛好後，取出一小顆麵團，桿平並放入藍莓乳酪內餡，再捏緊收口處，並滾圓
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接著依序完成所有的麵團，並放入模具中
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蓋上濕布放進烤箱中，以30度進行第二次發酵，約15～20分鐘
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麵團發酵至約模具的八、九分滿時，即可刷上全蛋液
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放入烤箱中，以180度，烤約20分鐘
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時間到，即可取出脫模，置在架上放涼
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剛出爐的麵包香噴噴且鬆軟拔絲
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小撇步
1、用水手牌高筋麵粉製作麵包，麵包吸水性佳，延展性高，打出來的麵團不易鬆散，具有彈性，製作出來的麵包鬆軟美味！
2、烘烤模具為8吋中空圓模
![聖誕花圈咖哩麵包(兩款)[牛頭牌咖哩塊]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F65968%2F482c24a074f8d7d9.jpg&width=200)
