藍莓蔓越莓乳酪麵包

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這款麵包加入了二種我超愛的食材:
藍莓口味的蔓越莓和小牛軟質乳酪
配方是為了迎合老爺喜歡的鬆軟口感
否則做成歐式麵包也很棒喔!
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食材 (8 人份

統一麥典QQ高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽 1/2t+1/4t 3.5g
燕子牌即發乾酵母 3.5g
180g
無鹽奶油 15g
內餡:藍莓蔓越莓乾 110g
小牛軟質乳酪 8塊
  • 1 除奶油以外的所有材料放到攪拌缸 依一般直接法將麵糰打到完成階段 第一次發酵至二倍大
  • 2 取出分割成八等份,鬆弛20分鐘
  • 3 . 一一包入一塊小牛乳酪
  • 4 最後發酵至二倍大
  • 5 表面裝飾:塗蛋汁
  • 6 灑麵粉
  • 7 以190℃烤12分鐘即可
  • 8
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小撇步

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2016/07/11 發表 2,950 瀏覽

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