百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
R.Lay
1 食譜 10 粉絲

焦糖烤布蕾

焦糖烤布蕾

描述

實際自己做了之後才發現原來成本也是滿高的

50 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 蛋黃*2+全蛋*1打散 加入適量香草精 攪拌均勻後先放著

  • 鮮奶+鮮奶油+砂糖煮到糖融化 即可關火 #我自己喜歡鮮奶油比鮮奶少一點點的口感

  • 關火後加入蛋液攪拌均勻 #要注意加蛋前溫度不能太高 不然蛋會熟

  • 過篩1-2遍後慢慢倒入容器避免產生氣泡

  • 輕敲容器使氣泡浮上表面 氣泡再用噴槍燒一下就可以去除

  • 用鋁箔紙蓋好使受熱均勻

  • 烤箱預熱150度3分鐘 放入烤箱,底盤加水 烤布蕾150度30分鐘+160度20分鐘 #視自己的容器跟量的多寡調整 #第一次量較多150度50分鐘不夠熟 變成有點融化的冰淇淋口感 #第二次步驟3溫度太高 蛋太熟 量變少 150度50分鍾還是不夠凝固

  • 取出放置冷卻後冰進冰箱

  • 灑上二砂糖噴槍烤成焦糖 大功告成🥳🥳🥳

1.1 萬 瀏覽
avatar
R.Lay 1 食譜 10 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 竹筍 義大利麵 粽子 麻婆豆腐 地瓜 雞湯 小黃瓜 番茄炒蛋 炒麵 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 豆腐 金針菇 打拋豬 高麗菜 南瓜 雞肉 炒飯 花椰菜 低脂高蛋白 餅乾 娃娃菜 湯麵 排骨 雞蛋豆腐 家常菜 四季豆 香菇雞湯 三杯雞 鮭魚 茄子 菠菜 瓜仔肉 白菜滷 早餐 玉米濃湯 酸辣湯 杏鮑菇 台式泡菜 雞胸肉 糖醋排骨 蒸蛋 高麗菜飯 番茄 滷肉