蔥蒜豆皮杏鮑菇 / 家常菜
步驟
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●杏鮑菇沖洗過每根順直紋對半切再切0.4cm厚長片。 ●生豆包買回後放冷凍保鮮，烹煮前一天冷藏低溫解凍，烹煮時拆封後洗過瀝乾。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末，青蔥洗淨剪末，辣椒洗淨辣椒皮剪粗末。
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●28吋平底鍋中小火放(1小匙油)潤鍋，均勻擺上(生豆包)煎香，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。6分鐘到打開鍋蓋，用筷子幫每片生豆包翻面，再次設定計時器繼續蓋鍋煎4分鐘，生豆包已金黃先夾出。 ※放涼時用料裡剪刀順紋剪跟杏鮑菇差不多寬長條。
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●用煎生豆包原鍋再補(1小匙油)，均勻擺好(杏鮑菇片)，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●5分鐘到打開鍋蓋，杏鮑菇已有香氣出現，用筷子幫每片杏包菇片翻面，中間挪個位置擺進(蔥蒜末及再補上最後1小匙油)，再次設定計時器繼續蓋鍋煎1分鐘。
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●1分鐘到打開鍋蓋翻炒一下，讓杏鮑菇沾滿蔥蒜油脂香，再把煎香也剪好的生豆皮倒回鍋中，加進(調味料跟辣椒圈)翻炒均勻，熄火，完成。
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簡單的美味。
