滿滿相思司康
描述
自學烘焙我的第一次就是給了英式司康
簡單快速多樣化是最容易上手也是最受歡迎的伴手禮。
玩久了自然走上創作之路
其實我也是後來才知道
在英國人根深蒂固的觀念豆類只能吃鹹的
他們始終無法理解豆類怎麼能吃甜的
為了有顆英國胃的老爺
中西合併加了爆多紅豆的司康
挑戰功力也挑戰他的味蕾
幾年下來成了他最喜歡的口味之一
紅豆寄情
希望你的相思
不會埋藏在訊息發達的時代裡:)
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
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200g
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2 +1/2tsp
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10g
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1/4tsp
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50g
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1顆
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3Tbsp
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150g
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Optional
步驟
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全部食材大合照 奶油要先切成小塊拍完照立馬放回冰箱冷藏備用 務必所有食材都事先秤量好再開始做 並且烤箱先以200°C預熱>
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將麵粉、糖、泡打粉和鹽一起過篩混合均勻，把冰箱中的奶油塊取出加入麵粉中>
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用雙手快速把麵粉和奶油搓成細砂狀即可>
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加入雞蛋及鮮奶和蜜紅豆，用調羹攪拌混合成團，不要太過用力也避免過度揉捏擀壓麵團>
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麵團上撒少許麵粉，輕輕將麵團擀開至約到1" (英寸)厚度，模具也要用麵粉抹過後比較不會沾黏，再切出圓形麵團 還有壓模的時候直上直下不要轉動模具
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將切好圓麵團一一整齊排放在鋪了烘焙紙的烤盤上>
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表面刷上兩層蛋液 再撒上適量的芝麻裝飾(This is optional可省略)
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入已預熱200°C烤箱烤約20-25分鐘，直到司康長高膨脹且表面呈金黃色即完成囉。 如果烤箱溫度不均可能中間要調整把烤盤轉個方向
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美美的出爐後可以盡情拍照 吃不完放涼後裝入密封盒罐或密封袋中放冷凍保存一個月沒問題 想吃幾顆要先解凍後再入烤箱加熱後再享用喔!
小撇步
*這個食譜可做約8個司康，我使用的圓形模具直徑是5cm
