鹹奶油杏仁片蛋糕
描述
颱風來襲乖乖在家練工做蛋糕，決定來做好吃又簡單的鹹奶油杏仁片蛋糕，這款蛋糕外面舖上滿滿的鹹奶油及杏仁片，蛋糕體口感綿密，杏仁片香氣四溢。令人忍不住ㄧ口接一口！
步驟
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先準備所有材料
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烤紙先舖好放在模具備用
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先將蛋白跟蛋黃分開，蛋白先放冷凍庫
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將牛奶盆加入玄米油
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將牛奶及油充份攪拌到乳化
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加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
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麵粉攪拌成泥狀
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將蛋黃分次加入麵粉盆
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攪拌均勻後備用
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榨檸檬汁備用
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從冷凍庫拿出蛋白盆加少許檸檬汁。
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準備打發蛋白，電動打蛋器先用快速將大氣泡先打出來
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再轉成中速，糖分三次加入，將蛋白打到有大彎勾
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取1/3蛋白加入蛋黃盆裡攪拌均勻
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拌勻後的蛋黃再加入蛋白盆裡
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全部攪拌均勻，要輕柔一點，以免蛋白消泡
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將蛋糕糊倒入模具裡，輕輕震動幾下，將氣泡震出來
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送入烤箱，上下火160度烤30分鐘
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蛋糕出爐，用測針查進去沒有沾黏就可以了！
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先放網架，讓蛋糕完全冷卻
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杏仁片烤到聞到香味，呈金黃色即可，取出冷卻！
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接下來打鹹奶油霜，軟化的無鹽奶油加入糖，鹽先攪拌均勻，再加入鮮奶油打發
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鹹奶油霜完成
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放涼後的蛋糕體先切成二塊
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其中一塊先舖上鹹奶油再撒上一層薄薄的杏仁碎片，以增加口感。
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另一塊蛋糕體疊放上去，再舖滿鹹奶油霜
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在舖上滿滿烤好的杏仁片
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分切成小塊，方便食用！
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口感好極了，下午茶來一塊吧！
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裝盒送人也很適合
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鹹奶油杏仁片蛋糕簡單又好吃，大家也來試試看吧！
小撇步
蛋白盆不能沾到任何的水或油，不然會打不發哦
