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廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲

Olivia♥時間淬釀的甘露之味酒蒸海鮮

Olivia♥時間淬釀的甘露之味酒蒸海鮮

描述

全家一起到海邊戲水的回憶總是充滿笑聲
每次小孩嘟著嘴抱怨抓不到小魚小蝦,
爸爸就會帶全家到餐廳享用海鮮大餐❤
還沒放暑假,媽媽先用料理預告今夏的計畫吧!用昆布醬油巧妙地提出海中鮮味,清爽但風味醇厚,端出餐廳水準的菜餚,讓家人眼睛為之一亮吧✧☆
處理海鮮的部分比較費時,不要一次將所有食材從冰箱拿出來,處理的部分取出,輪到下一個食材的時候,要把處理好的部分放回冰箱,才能保持食材的鮮度。

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食材

步驟

  • 蒸鍋內放三碗水預熱。
鴻喜菇剝散,紅蘿蔔切絲,玉米筍切對半,舖在容器下方。

    蒸鍋內放三碗水預熱。 鴻喜菇剝散,紅蘿蔔切絲,玉米筍切對半,舖在容器下方。

  • 蝦子去殼和泥腸,魚肉切成片狀,
和蛤蜊一起置於容器中。
所有調味醬料拌勻後,淋入容器內。

    蝦子去殼和泥腸,魚肉切成片狀, 和蛤蜊一起置於容器中。 所有調味醬料拌勻後,淋入容器內。

  • 將容器放入蒸鍋中煮10分鐘,開蓋稍微攪拌一下食材,
讓湯汁均勻的附著在所有食材上,再蒸5分鐘即可。

    將容器放入蒸鍋中煮10分鐘,開蓋稍微攪拌一下食材, 讓湯汁均勻的附著在所有食材上,再蒸5分鐘即可。

  • 蒸煮的同時,另外準備一小鍋滾水川燙甜豌豆,
盛盤時用以裝飾。

    蒸煮的同時,另外準備一小鍋滾水川燙甜豌豆, 盛盤時用以裝飾。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「慢慢好食堂」https://icook.tw/cnsoysauce

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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