Olivia♥時間淬釀的甘露之味酒蒸海鮮


廚娘邱韻文
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全家一起到海邊戲水的回憶總是充滿笑聲
每次小孩嘟著嘴抱怨抓不到小魚小蝦,
爸爸就會帶全家到餐廳享用海鮮大餐❤
還沒放暑假,媽媽先用料理預告今夏的計畫吧!用昆布醬油巧妙地提出海中鮮味,清爽但風味醇厚,端出餐廳水準的菜餚,讓家人眼睛為之一亮吧✧☆
處理海鮮的部分比較費時,不要一次將所有食材從冰箱拿出來,處理的部分取出,輪到下一個食材的時候,要把處理好的部分放回冰箱,才能保持食材的鮮度。

食材
6隻
半包
6個
8顆
  • 1
    蒸鍋內放三碗水預熱。 鴻喜菇剝散,紅蘿蔔切絲,玉米筍切對半,舖在容器下方。
  • 2
    蝦子去殼和泥腸,魚肉切成片狀, 和蛤蜊一起置於容器中。 所有調味醬料拌勻後,淋入容器內。
  • 3
    將容器放入蒸鍋中煮10分鐘,開蓋稍微攪拌一下食材, 讓湯汁均勻的附著在所有食材上,再蒸5分鐘即可。
  • 4
    蒸煮的同時,另外準備一小鍋滾水川燙甜豌豆, 盛盤時用以裝飾。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「慢慢好食堂」https://icook.tw/cnsoysauce

2013/06/04 發表 3,991 瀏覽
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