濃抹茶牛奶司康
描述
司康餅算是一種懶人型的麵包，不用透過揉捏就能夠完成，搭配抹茶粉一起製作，烘烤後酥脆的表層裡頭軟嫩口感，每一口都能嚐到抹茶的香氣，尤其是配上一杯熱騰騰英式紅茶，下午茶儀式滿滿，很適合颱風天跟閨蜜一起喝個有氣氛的下午茶噢！
#濃抹茶牛奶司康餅
#不加一滴水的司康餅
#抹茶風味超濃郁
#下午茶點心首選
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
9
人份
時間
60
分鐘
步驟
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這一次我們使用的是聯華製粉特級粉心中筋麵粉。
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準備好材料我們來做濃抹茶牛奶司康餅吧！
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首先將中筋麵粉過篩，過篩的動作能夠讓食材拌勻時更加順暢不結團。
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將其他的內也一並過篩，這一次有糖粉、抹茶粉泡打粉。
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將無鹽奶油切小丁，放入粉類中用手搓成粉砂狀。
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加入鮮奶拌勻，鮮奶的用量不要過多，切記不能黏糊。
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將拌勻的麵糰放上保鮮膜塑型一下，切記不能揉麵團，會快速產生發酵，造成麵團過度膨脹。
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將麵團一切為二，兩塊重疊置放。
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稍加壓一下之後再一分為二、重疊、加壓再切重複4次，因為不能揉出麵團以免引起筋性，所以這種方式是最容易完成麵團塑型的方式。
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使用保鮮膜將麵團包起放入冰箱置放30分鐘。
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30分鐘後取出麵糰，將其稍加施壓塑型，一份麵團材料大約可以製作10個成品，這一次我們使用的量有點大所以只能製作9個，在表皮抹上牛奶，烤箱200度預熱，將麵團送入烤箱，以200度的溫度烘烤10分鐘，將烤盤轉向之後以180度烘烤5分鐘，再將烤盤轉向以180度烘烤3分鐘，即可完成。
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搭配現煮抹茶抹醬，完整抹茶香味十足，下午茶司康餅就是這麼對味。
