百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,103 粉絲

麻辣豬血豆腐煲

麻辣豬血豆腐煲

描述

豬血旺豆腐煲的家常作法,又麻又辣賊拉香,真的賊下飯!!

🌶️相關食譜:「麻辣豬血旺豆腐」

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

輔料
調味
水澱粉
看全部食材 

步驟

  • A.豆腐、豬血分別切方形塊備用

    A.豆腐、豬血分別切方形塊備用

  • 水開多加點鹽,豆腐下鍋焯水4分鐘

    水開多加點鹽,豆腐下鍋焯水4分鐘

  • 豬血下鍋焯水2分鐘

    豬血下鍋焯水2分鐘

  • 全部控乾備用

    全部控乾備用

  • B.準備蔥白、薑片、蒜末、花椒、乾辣椒,另準備紅椒圈、韭菜段(或蔥末)

    B.準備白、片、末、花椒、乾辣椒,另準備紅椒圈、韭菜段(或末)

  • 豬油燒熱,下蔥薑蒜、乾辣椒爆香

    豬油燒熱,下、乾辣椒爆香

  • 加入豆瓣醬,炒出紅油

    加入豆瓣醬,炒出紅油

  • 沖入熱水,調入醬油、砂糖、雞粉、胡椒粉、花椒粒,小火煮3分鐘

    沖入熱水,調入醬油、砂糖、雞粉、胡椒粉、花椒粒,小火煮3分鐘

  • C.豆腐豬血下鍋,小火煮5分鐘,期間要輕輕翻動

    C.豆腐豬血下鍋,小火煮5分鐘,期間要輕輕翻動

  • 分次淋入水澱粉勾芡

    分次淋入水澱粉勾芡

  • 芡汁燒開即可

    芡汁燒開即可

  • 撒上辣椒圈、韭菜段、花椒粉即可

    撒上辣椒圈、韭菜段、花椒粉即可

小撇步

1.焯水能去除豆腐和豬血的腥味,還能讓組織收緊、口感更Q彈。
2.焯水時多加點鹽,給食材提前入個底味。

2,562 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,103 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 白菜滷 麻婆豆腐 鮭魚 四季豆 高麗菜飯 小黃瓜 番茄 義大利麵 炒飯 雞湯 菠菜 低脂高蛋白 番茄炒蛋 雞肉 雞胸肉 早餐 瓜仔肉 糖葫蘆 竹筍 三杯雞 餅乾 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 粽子 香菇雞湯 金針菇 花椰菜 地瓜 娃娃菜 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 滷肉 打拋豬 炒麵 湯麵 高麗菜 杏鮑菇 南瓜 豆腐 櫛瓜 蒸蛋 家常菜 茄子 排骨 酸辣湯 馬鈴薯