鳳梨酥
描述
鳳梨酥不僅僅是一種美味的點心，它還代表著台灣獨特的飲食文化和傳統，無論是當作小點、下午茶，還是送禮佳品，鳳梨酥都是不二之選。尤其是酸酸甜甜的土鳳梨餡，搭配香酥的外皮，美妙滋味的口感，讓人一口接一口，會停不下嘴來~
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
時間
60
分鐘
步驟
-
準備好所需要的食材。（30顆量）
-
軟化的無水奶油加細砂糖打發至顏色微白，再分次加入蛋液攪拌均勻，最後加入水手牌超級蛋糕粉(低筋)、奶粉、帕馬森起司粉，拌勻成團，鬆弛5分鐘後分割每顆35克 。
-
取一份外皮再包入15克的土鳳梨餡後，搓成橢圓形，放入長條模型中，再用手腹均勻按壓填滿模型。
-
放入烤箱(事先已用上火190度下火170度，預熱的烤箱)烘烤15分鐘(底部上色)，取出翻面再烤10分鐘，取出脫模即可。
小撇步
水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉)具有超強保濕性，所以在操作過程中，餅皮不用覆蓋保鮮膜，還可以直接吹著電風扇操作，一點都不用怕因風吹而乾燥龜裂~
