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豆菜麵

豆菜麵

描述

在學甲吃到在地豪華版的豆菜麵,對那個滋味念念不忘,回來便模仿記憶中的味道做了最純樸的版本。上市場買到傳統的扁黃麵,再用沾拌醬油加上醬油膏醃製蒜頭醬油,拌上豆芽菜,簡單卻回味無窮。若想體驗高血壓版本,請自行淋上鵝油或肉燥。

食物故事:https://reurl.cc/aZ1DvD

19 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜頭醬油

步驟

  • 將蒜頭剁碎,加入醬油醃製,豆菜麵用的蒜頭醬油是偏甜的,可以加入醬油膏調味,醃製 20-30 分鐘。

    頭剁碎,加入醬油醃製,豆菜麵用的頭醬油是偏甜的,可以加入醬油膏調味,醃製 20-30 分鐘。

  • 滾水煮豆芽菜約一分鐘煮軟。若買的是生麵,同樣以滾水煮熟。兩者皆過水沖涼瀝乾。

    滾水煮豆芽菜約一分鐘煮軟。若買的是生麵,同樣以滾水煮熟。兩者皆過水沖涼瀝乾。

  • 豆芽菜放上麵,淋上頭醬油,完成。

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