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小毓の饗樂廚房🍳
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北非蛋

北非蛋

描述

北非蛋又稱沙卡蔬卡 Shakshuka ,是一道起源於北非的傳統料理,已經存在了幾個世紀 。 
這道菜主要將雞蛋在蕃茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和蒜頭組成的醬汁中水煮的菜餚 ,通常會加入孜然、紅甜椒粉、牛角椒和肉豆蔻來調味,其富含蛋白質、纖維和各種營養,更是深受歡迎的家常料理。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛蕃茄、洋蔥、紅椒切丁;蒜頭切末;香菜/九層塔切碎備用。

    牛蕃茄、洋蔥、紅椒切丁;頭切末;香菜/九層塔切碎備用。

  • 鍋中倒入橄欖油,加入洋蔥炒至半透明狀。

    鍋中倒入橄欖油,加入洋蔥炒至半透明狀。

  • 再將紅椒及蒜末放入鍋內,繼續拌炒1-2分鐘。

    再將紅椒及末放入鍋內,繼續拌炒1-2分鐘。

  • 加入番茄丁及番茄醬,轉小火煮約4-5分鐘,直到番茄軟爛收汁。

    加入番茄丁及番茄醬,轉小火煮約4-5分鐘,直到番茄軟爛收汁。

  • 加入紅椒粉、孜然、鹽和黑胡椒拌勻。

    加入紅椒粉、孜然、鹽和黑胡椒拌勻。

  • 在步驟5中間挖3個洞,打入雞蛋,周圍再撒上起士絲。

    在步驟5中間挖3個洞,打入雞蛋,周圍再撒上起士絲。

  • 蓋上鍋蓋,小火煮約3分鐘,關火燜3-5分鐘,至個人喜愛的熟成度,最後撒上香菜/九層塔碎就完成囉!

    蓋上鍋蓋,小火煮約3分鐘,關火燜3-5分鐘,至個人喜愛的熟成度,最後撒上香菜/九層塔碎就完成囉!

  • 可搭配法棍或法國麵包一起品嘗喔😋

    可搭配法棍或法國麵包一起品嘗喔😋

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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