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陳羽庭(Chen Ivyer)
83 食譜 108 粉絲

◆薑黃飯

◆薑黃飯
3 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

味增醬燒雞腿肉
◆涼拌麻油腐竹
◆豆瓣炒鮮菇

步驟

  • 黃飯特餐(2人) 黃飯:黃粉2小匙+香茅粉2小匙+適量鹽巴+泰國米1杯半+1杯半水。(混合均勻,使用象印電子鍋白米模式)

  • ◆味增醬燒雞腿肉:棒棒腿2隻切塊備用,將雞腿肉油炸至雞皮脆硬,起鍋備用,將剩餘油取用適量,將調味料(味增1大匙+草菇老抽1大匙+蜂蜜1大匙)倒入油中爆香後,倒入已半熟雞腿肉,將調味料跟雞肉拌炒均勻加入少許調味(鹽及柴魚粉),方可起鍋備用。

  • 涼拌麻油腐竹:將腐竹川燙熟後,切成條狀,加入1大匙麻油+絲+風味雞油辣椒醬兩小匙+適量鹽巴及柴魚粉,攪拌均勻即可備用。 ◆豆瓣炒鮮菇:將半大匙辣豆瓣醬+韓國蝦醬半大匙爆香,加入切條的香菇香菇蒂,爆炒熟透,加入適量調味(鹽及柴魚粉)+1/2韓國玉米糖漿,即可起過。

小撇步

中國草菇老抽圖片網站
https://img.alicdn.com/....../O1CN01fmyqwR1w7809S4MnF......
中國土蜂蜜圖片網址
https://item.taobao.com/item.htm?id=801231716956
中國風味雞油辣椒照片網址
https://s.yimg.com/....../3091212E3B-SP-8646301.jpg

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陳羽庭(Chen Ivyer) 83 食譜 108 粉絲

👑艾咪在女作料理上開始找尋自己要的味道。 一個個突破性的味蕾, 一顆顆重上癮的吞蝕, 噬雲層疊溫柔的裹麗, 告訴自己台灣真的好。

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