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◆薑黃飯

Name: ◆薑黃飯 by 陳羽庭(Chen Ivyer)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: (薑黃飯)薑黃粉 2小匙; (薑黃飯)香茅粉 2小匙; [味增醬燒雞腿肉] 棒棒雞腿 2隻; (薑黃飯)鹽巴 1匙; [味增醬燒雞腿肉] 油 適量; [◆涼拌麻油腐竹] 腐竹 2人; (薑黃飯)泰國米 1杯半; [味增醬燒雞腿肉] (醬料)味增 1大匙; [◆涼拌麻油腐竹] 薑絲 2人; [◆豆瓣炒鮮菇] 新鮮香菇 2人份; (薑黃飯)水 1杯半; [味增醬燒雞腿肉] (醬料)草菇老抽 1大匙; [◆豆瓣炒鮮菇] 辣豆瓣醬 半大匙; [味增醬燒雞腿肉] (醬料)土蜂蜜 1大匙; [◆豆瓣炒鮮菇] 韓國蝦醬 半大匙; [◆豆瓣炒鮮菇] 韓國玉米糖漿 半大匙

3 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

味增醬燒雞腿肉

棒棒雞腿

2隻
油

適量
(醬料)味增

1大匙
(醬料)草菇老抽

1大匙
(醬料)土蜂蜜

1大匙

◆涼拌麻油腐竹

腐竹

2人
薑絲

2人

◆豆瓣炒鮮菇

新鮮香菇

2人份
辣豆瓣醬

半大匙
韓國蝦醬

半大匙
韓國玉米糖漿

半大匙

步驟

★薑黃飯特餐(2人) 薑黃飯：薑黃粉2小匙+香茅粉2小匙+適量鹽巴+泰國米1杯半+1杯半水。(混合均勻，使用象印電子鍋白米模式)
◆味增醬燒雞腿肉：棒棒腿2隻切塊備用，將雞腿肉油炸至雞皮脆硬，起鍋備用，將剩餘油取用適量，將調味料(味增1大匙+草菇老抽1大匙+蜂蜜1大匙)倒入油中爆香後，倒入已半熟雞腿肉，將調味料跟雞肉拌炒均勻加入少許調味(鹽及柴魚粉)，方可起鍋備用。
涼拌麻油腐竹：將腐竹川燙熟後，切成條狀，加入1大匙麻油+薑絲+風味雞油辣椒醬兩小匙+適量鹽巴及柴魚粉，攪拌均勻即可備用。 ◆豆瓣炒鮮菇：將半大匙辣豆瓣醬+韓國蝦醬半大匙爆香，加入切條的香菇及香菇蒂，爆炒熟透，加入適量調味(鹽及柴魚粉)+1/2韓國玉米糖漿，即可起過。

小撇步

中國草菇老抽圖片網站
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中國風味雞油辣椒照片網址
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2024/09/24 發表