百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
GNi’s Kitchen
74 食譜 186 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片
37 說讚

食材

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱融化、低筋麵粉過篩備用

  • 蛋白、糖、融化奶油用手動打蛋器打至微起泡(蛋白不打發才能讓杏仁瓦片酥脆)

  • 加入過篩麵粉拌勻至無粉粒,再加入杏仁片用刮刀輕輕拌勻,靜置30-90分鐘讓它入味

  • 烤箱150度預熱10分鐘,烤盤鋪烘焙紙用兩支叉子取適量麵糊均勻鋪平後烤10-15分鐘(視上色情況決定烘烤時間)

  • 取出烤盤後將杏仁片放網架上快速用風扇吹涼後密封保存即可

小撇步

此份量約20片
1.拌杏仁片動作不要太大才不會破碎影響口感
2.叉子沾濕可以避免麵糊沾黏
3.杏仁片越薄越好不重疊才酥脆且容易上色
4.視情況轉換杏仁瓦片避免上色不均
5.杏仁瓦片放涼後儘快密封保存才會酥脆

5,488 瀏覽
avatar
GNi’s Kitchen 74 食譜 186 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 杏鮑菇 雞肉 茄子 麻婆豆腐 家常菜 湯麵 小黃瓜 涼拌小黃瓜 粽子 瓜仔肉 地瓜 高麗菜 鮭魚 花椰菜 雞湯 菠菜 義大利麵 雞胸肉 金針菇 早餐 娃娃菜 雞蛋豆腐 炒麵 玉米濃湯 南瓜 酸辣湯 排骨 餅乾 滷肉 低脂高蛋白 白菜滷 馬鈴薯燉肉 打拋豬 竹筍 豆腐 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 馬鈴薯 高麗菜飯 四季豆 香菇雞湯 糖醋排骨 番茄 炒飯 糖葫蘆 台式泡菜 三杯雞