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東京鳥窩廚房
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桂花豆沙包

桂花豆沙包

描述

用做月餅剩下的桂花豆沙餡做成的桂花豆沙包,比一般的豆沙包多了桂花的香氣。自己做的豆沙包,也許外觀不能和專業的比,但新鮮的包子味道絕對是一級棒喔!

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6 說讚

食材

步驟

  • 中筋麵粉沖入滾水攪拌成麵絮。

    中筋麵粉沖入滾水攪拌成麵絮。

  • 中間挖個洞,加入常溫水和酵母,再攪拌均勻。

    中間挖個洞,加入常溫水和酵母,再攪拌均勻。

  • 戴手套將麵糰揉至看不到乾粉。

    戴手套將麵糰揉至看不到乾粉。

  • 分割成七份(一份約55克),輕拍麵糰排氣,再滾圓。

    分割成七份(一份約55克),輕拍麵糰排氣,再滾圓。

  • 蓋上大盆鬆弛10分鐘。

    蓋上大盆鬆弛10分鐘。

  • 取一個麵糰擀開成邊緣較薄的圓形。

    取一個麵糰擀開成邊緣較薄的圓形。

  • 包入35克的豆沙餡。

    包入35克的豆沙餡。

  • 用虎口收口,底部收緊。

    用虎口收口,底部收緊。

  • 放在饅頭紙或烘焙紙上,蓋上濕布發酵1小時。

    放在饅頭紙或烘焙紙上,蓋上濕布發酵1小時。

  • 大火蒸10分鐘後,燜5分鐘再開蓋取出即完成。

    大火蒸10分鐘後,燜5分鐘再開蓋取出即完成。

小撇步

可以用一般的紅豆沙餡做

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東京鳥窩廚房 242 食譜 3,135 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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