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灶頭鑊尾
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家常涼拌手撕雞

家常涼拌手撕雞

描述

涼拌手撕雞的家常作法,吃了根本停不下來!!

🍗相關食譜:「海南雞飯Nasi Ayam」、「越南會安雞飯Cơm Gà」、「越式雞肉米線(簡易版)」、「泰式涼拌雞絲(簡易版)」、「泰式滷雞腿พะโล้น่องไก่」、「沙薑蒸雞」、「川味口水雞」、「薑黃雞湯麵」

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

滷水

步驟

  • 鍋中加入八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、薑黃粉、冷水,大火燒開

    鍋中加入八角段、片、料酒、鹽、黃粉、冷水,大火燒開

  • 雞腿下鍋,小火燜煮10~15分鐘

    雞腿下鍋,小火燜煮10~15分鐘

  • 雞肉用冰塊水過涼,撕成小塊

    雞肉用冰塊水過涼,撕成小塊

  • 洋蔥逆紋切絲,青蔥剖半、切成小段,紅辣椒切細絲

    洋蔥逆紋切絲,青剖半、切成小段,紅辣椒切細絲

  • 與雞肉放一起,加醬油、香油、砂糖、味精、胡椒粉抓揉均勻即可

    與雞肉放一起,加醬油、香油、砂糖、味精、胡椒粉抓揉均勻即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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