鴨腿油飯/Lé Vera奧勒岡榛果油3
描述
突然想吃油飯了，冰箱兩隻退好冰待煎的鴨腿就不煎了，仔細去骨，分開皮與肉，細細切絲，煎香。
來做一份香噴噴的鴨腿油飯吧！
用耐高溫的Lé Vera奧勒岡榛果油來爆香薑絲，再加入麻油，不怕麻油過熱變苦。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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Lé Vera奧勒岡榛果油加一點（約1大匙）一起煮飯，米飯粒粒分明。 家有老人，而且自己胃腸也不太能消化糯米，今天就用白米做油飯，以免消化不良。 煮米的水稍微（5%）減量，讓米飯呈現稍微硬的狀態。
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鴨腿去骨，將皮肉分開，然後都切成細絲。 去骨下來的腿骨可以跟米飯一起煮。
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全部拌炒均勻，這時加入鹽、醬油等調味料。 炒好試吃看看，要比正常菜的鹹度更鹹，因為要跟很多白飯拌在一起。
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將煮好的飯翻鬆。
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將炒料與白飯翻炒均勻。
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今天原本不想加醬油，後來才加，所以比較容易不均勻。 最好在炒配料的時候，就一次下鍋嗆香，全部配料再一起與飯拌勻。
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拌好的油飯香噴噴。一共完成了1500g的鴨腿油飯。
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自己做油飯很簡單，大家手刀來試試看吧！
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吃剩的油飯做成飯糰。可以當早餐。
小撇步
Lé Vera奧勒岡榛果油
無花果巴薩米克醋「Lé Vera奧勒岡榛果油」
https://www.le-vera.com/Article/Detail/83613
