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蒜味肉羹

蒜味肉羹

描述

自己做肉羹原來那麼簡單,DIY自己來

22 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃肉材料
湯調味配方
看全部食材 

步驟

  • 將後腿肉片薄,逆紋路切條狀,加入醃肉材料抓勻,加入地瓜粉抓勻,加入貢丸肉漿及1小匙香油潤滑抓勻

    將後腿肉片薄,逆紋路切條狀,加入醃肉材料抓勻,加入地瓜粉抓勻,加入貢丸肉漿及1小匙香油潤滑抓勻

  • 煮一鍋水未滾但會燙手的程度(小火),一塊一塊放入鍋中,手會黏就沾點水,煮到肉羹浮起來,撈起來放涼

    煮一鍋水未滾但會燙手的程度(小火),一塊一塊放入鍋中,手會黏就沾點水,煮到肉羹浮起來,撈起來放涼

  • 另一鍋加入沙拉油3大匙及蒜頭,炒至金黃色,並加入泡水的香菇(連泡的水一起加入)關火

    另一鍋加入沙拉油3大匙及頭,炒至金黃色,並加入泡水的香菇(連泡的水一起加入)關火

  • 將煮肉羹的水與煮蒜的混合,加入筍絲及湯調味配方至滾,最後加入太白粉水調整自己喜歡的稠度,要吃時再將肉羹放入即可

    將煮肉羹的水與煮的混合,加入筍絲及湯調味配方至滾,最後加入太白粉水調整自己喜歡的稠度,要吃時再將肉羹放入即可

小撇步

1、太白粉:水=2:1
2、肉不宜使用梅花肉,因為筋太軟
3、貢丸肉漿可以換成魚漿

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