李錦記舊庄特級蠔油125週年-琉璃蝦球


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蠔油的甘甜配上豆豉的香氣,在蒸煮的過程中把地瓜粉轉化成晶瑩剔透的外衣,Q軟入口即化的蝦球,讓人在視覺味蕾上有雙重享受~~~是道從大到小都會喜歡的料理唷:)
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食材
200g
100g
3~4瓣
3大匙
1茶匙
醃料
1茶匙
1大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
醬汁
1大匙
少許
1茶匙
1大匙
看全部食材
  • 1
    主材料備料。
  • 2
    將蝦仁拍成泥後剁碎,和絞肉、醃料充份混合均勻並甩打出黏性。
  • 3
    先將以蠔油為主的蒸煮醬汁調好備用。李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 4
    取一只深盤先將大白菜用手撕成小片狀鋪底。(底部可以預先放1~2大匙水)
  • 5
    將甩打好的蝦肉泥作成圓球形並滾上地瓜粉。
  • 6
    將滾好地瓜粉的蝦球一個個排回盤中,噴上少許的醋水,可以讓蝦球蒸出來更有風味。
  • 7
    將豆豉略切碎後灑在蝦球上,並隨意將醬汁淋上。
  • 8
    放入鍋中中大火蒸25~30分鐘就完成了。
  • 9
    蒸好的蝦球外面是地瓜粉遇上蒸氣轉成晶瑩樣,口感Q軟多汁,和配上甘甜的蠔油和豆豉的混搭香氣...真的是好吃極了。入口即化,是道老老長輩和小小朋友都可以吃的料理唷~~~
小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: https://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

2013/05/20 發表 2,803 瀏覽
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