(一起做) 找蔬食 素鹹水雞
描述
林針嬤的素鹹水雞是真的好吃，也是真的難等啊......
好在找蔬食Traveggo跟我有相同的感受，出了在家自製版啦！
https://www.youtube.com/watch?v=MZq6Py3Kn8s&t=10s
份量
3
人份
食材
調味料
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3大匙
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1大匙
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2小匙
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2小匙
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1小匙
看全部食材
步驟
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1. 金針菇切除根部、剝成小束 2. 黑美人菇個別剝開 3. 杏鮑菇、秀珍菇撕成細長段 4. 青花椰的花折下來，切成適口大小 5. 青花椰莖幹部分將厚皮剝除，按5mm厚度切片 6. 甜豌豆莢摘去頭尾、撕掉硬邊 7. 玉米筍切成1cm短段 8. 川耳撕成適口大小 9. 小黃瓜去頭尾，按5mm厚度切片
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冷開水1000c.c.與冰塊放入大沙拉碗，等等冰鎮食材用
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鍋中放1000c.c.水與滷包，煮滾後在滷湯中放入綠花椰、甜豌豆莢、川耳，煮熟後撈起放入大沙拉碗冰鎮5分鐘後撈起瀝乾備用
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全部食材放入保鮮盒中，均勻撒上蒸菇盤底的汁、香油、胡椒鹽、五彩胡椒粉、橄欖調味粉、十味麻成香，蓋上蓋子之後搖勻，即可食用。
小撇步
1. 完成之後冷藏過夜更入味、更好吃
2. 各種食材都可以嘗試使用
3. 找蔬食的菜單裡用了內含香料的胡椒鹽，我們家沒有，就用現有的香料+胡椒鹽代替啦
4. 如果不吃辣，可以不加辣椒粉；如果連胡椒也不吃，就換成鹽也可以
