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YC Lin
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水煎五花肉

水煎五花肉

描述

水煎方式可以減少油脂攝取,更加健康

9 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.五花肉用醬油/米酒/糖/蒜末醃20-30分鐘(不醃也可)(記得川燙去腥)
2.小黃瓜切滾刀塊
#小黃瓜🥒是為了想說搭配些蔬菜,沒有也可以

    1.五花肉用醬油/米酒/糖/末醃20-30分鐘(不醃也可)(記得川燙去腥) 2.小黃瓜切滾刀塊 #小黃瓜🥒是為了想說搭配些蔬菜,沒有也可以

  • 五花肉置於平底鍋中,用水淹過,蓋上鍋蓋水滾後小火水煮20分鐘

    五花肉置於平底鍋中,用水淹過,蓋上鍋蓋水滾後小火水煮20分鐘

  • 起鍋收计時可以趁機加白胡椒粉煨小黃瓜🥒,不用最後逼出的油炒,是不想太油

    起鍋收计時可以趁機加白胡椒粉煨小黃瓜🥒,不用最後逼出的油炒,是不想太油

  • 水煎過程當中,保持中小火,一定要一直翻動。煎到想要的金黃程度就可以上砧板切條
#水蒸發後周圍全部都是油

    水煎過程當中,保持中小火,一定要一直翻動。煎到想要的金黃程度就可以上砧板切條 #水蒸發後周圍全部都是油

  • 切面真是漂亮,外酥內嫩,搭配小黃瓜,蒜片上桌

    切面真是漂亮,外酥內嫩,搭配小黃瓜片上桌

小撇步

水煎就是水煮讓肉先熟成,再中火讓水份蒸發,用食材本身油脂進行油煎,最後如果還是太多油,建議撈些掉(可能肉太肥😅)

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