YC Lin 39 食譜 95 粉絲 追蹤 水煎五花肉 描述 水煎方式可以減少油脂攝取,更加健康 #水煎五花肉 #煎煮料理 #鐵鍋料理 #豬肉料理 #中式料理 #滷肉飯 #家常菜 #美食推薦 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 五花肉條 2條 醬油露 少許 米酒水 少許 糖 少許 蒜末 少許 小黃瓜條 1根 蒜片 少許 白胡椒粉 少許 步驟 1.五花肉用醬油/米酒/糖/蒜末醃20-30分鐘(不醃也可)(記得川燙去腥) 2.小黃瓜切滾刀塊 #小黃瓜🥒是為了想說搭配些蔬菜,沒有也可以 五花肉置於平底鍋中,用水淹過,蓋上鍋蓋水滾後小火水煮20分鐘 起鍋收计時可以趁機加白胡椒粉煨小黃瓜🥒,不用最後逼出的油炒,是不想太油 水煎過程當中,保持中小火,一定要一直翻動。煎到想要的金黃程度就可以上砧板切條 #水蒸發後周圍全部都是油 切面真是漂亮,外酥內嫩,搭配小黃瓜,蒜片上桌 小撇步 水煎就是水煮讓肉先熟成,再中火讓水份蒸發,用食材本身油脂進行油煎,最後如果還是太多油,建議撈些掉(可能肉太肥😅) 3,102 瀏覽 2024/08/16 發表