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葉小新
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好男人料理-麻油涼拌豆芽

好男人料理-麻油涼拌豆芽

描述

吃過知名拉麵店的辣豆芽、令人難忘;分享自製不辣的涼拌豆芽,消暑開胃、清爽脆口。一道很棒的冰箱常備菜。

24 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豆芽菜洗淨後,準備一鍋滾水,將豆芽菜下鍋汆燙1分鐘撈起。

    豆芽菜洗淨後,準備一鍋滾水,將豆芽菜下鍋汆燙1分鐘撈起。

  • 盡量把水份瀝乾、可幫助調味料入味,也可減少菜品出水。可置於瀝水的大勺子,放入冰箱冷藏10分鐘左右。

    盡量把水份瀝乾、可幫助調味料入味,也可減少菜品出水。可置於瀝水的大勺子,放入冰箱冷藏10分鐘左右。

  • 碗中放入糖、鹽、及黑胡椒拌勻,再加蒜頭、麻油,然後分批加入豆芽菜攪拌均勻,再撒上蔥花拌勻即完成。

    碗中放入糖、鹽、及黑胡椒拌勻,再加頭、麻油,然後分批加入豆芽菜攪拌均勻,再撒上花拌勻即完成。

  • 可依個人口味加入適量的辣椒或辣椒調味品,冰鎮後口感更爽脆也更入味。冰箱冷藏可放3-4天。

    可依個人口味加入適量的辣椒辣椒調味品,冰鎮後口感更爽脆也更入味。冰箱冷藏可放3-4天。

小撇步

若有時間、可去除尾部根鬚,口感會更升級。不去除也不影響美味。

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葉小新 52 食譜 612 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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