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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

辣蘿蔔泡菜(簡易版)

辣蘿蔔泡菜(簡易版)

描述

颱風又要來了,抓緊時間多做些泡菜,收雪櫃放下慢慢吃。

🥬相關食譜:「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「韓式泡菜배추김치」、「素食韓式泡菜채식김치」、「高麗菜泡菜양배추김치」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「韓式油菜泡菜유채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式辣拌蘿蔔絲무생채」、「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「萬用韓式泡菜醃料만능김치양념」

4 說讚

食材

洋釀
麵粉糊

步驟

  • A.麵粉40g+冷水50g調勻,倒入150g滾水中

    A.麵粉40g+冷水50g調勻,倒入150g滾水中

  • 煮至能麵糊能掛勺即可

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  • 調入辣椒麵,加入蝦皮

    調入辣椒麵,加入蝦皮

  • 調入薑蒜泥、魚露、蜂蜜

    調入泥、魚露、蜂蜜

  • 最後加入黑白芝麻即可

    最後加入黑白芝麻即可

  • B.白蘿蔔去皮切厚片,加鹽、糖醃漬2小時,再用清水洗淨

    B.白蘿蔔去皮切厚片,加鹽、糖醃漬2小時,再用清水洗淨

  • 白蘿蔔控乾水分,加入洋釀抓拌均勻【本食譜洋釀可醃漬3條蘿蔔】

    白蘿蔔控乾水分,加入洋釀抓拌均勻【本食譜洋釀可醃漬3條蘿蔔】

  • 撒上韭菜即可裝瓶

    撒上韭菜即可裝瓶

  • 室溫發酵1天,冷藏發酵6天即可享用

    室溫發酵1天,冷藏發酵6天即可享用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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