麵疙瘩咖哩鍋

patty
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描述

天氣涼涼的,適合吃碗湯麵,懶得出門,於是利用麵粉弄了麵疙瘩,再用S&B 金牌純素咖哩塊來煮湯頭,當然還要加入一堆好吃的蔬菜和蕈菇,於是就成了一鍋營養又豐盛的純素麵疙瘩咖哩鍋。

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

麵疙瘩

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 準備1塊中辣口味的S&B金牌純素咖哩塊。

    準備1塊中辣口味的S&B金牌純素咖哩塊。

  • 將紅白蘿蔔削皮,切塊。高麗菜撕成小片。再將所有食材全放入砂鍋內,加入蓋過食材的水量,並放入S&B金牌純素咖哩塊,以小火煮至滾。

    將紅白蘿蔔削皮,切塊。高麗菜撕成小片。再將所有食材全放入砂鍋內,加入蓋過食材的水量,並放入S&B金牌純素咖哩塊,以小火煮至滾。

  • 另一邊來揉製麵疙瘩。將麵粉、鹽巴、水倒入鋼盆內,先用筷子攪拌,讓所有麵粉都吸到水,大約成糰後,改用手揉麵,揉到麵團變得光滑,不黏手。再用保鮮膜包好,醒麵30分鐘。

    另一邊來揉製麵疙瘩。將麵粉、鹽巴、水倒入鋼盆內,先用筷子攪拌,讓所有麵粉都吸到水,大約成糰後,改用手揉麵,揉到麵團變得光滑,不黏手。再用保鮮膜包好,醒麵30分鐘。

  • 利用醒麵時間,煮一鍋滾水和備一鍋冷水。水滾後,再將麵糰以先拉再撕方式掐成小麵糰,放入滾水煮至熟,即浮起來。

    利用醒麵時間,煮一鍋滾水和備一鍋冷水。水滾後,再將麵糰以先拉再撕方式掐成小麵糰,放入滾水煮至熟,即浮起來。

  • 煮好的麵疙瘩立刻放入冷水中,快速清洗掉表面的澱粉,再瀝去水分。

    煮好的麵疙瘩立刻放入冷水中,快速清洗掉表面的澱粉,再瀝去水分。

  • 接著把麵疙瘩放入咖哩鍋中,煮至再次沸騰,即完成。

    接著把麵疙瘩放入咖哩鍋中,煮至再次沸騰,即完成。

  • 上桌。

    上桌。

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