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皮納塔
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干貝XO醬

干貝XO醬

描述

自製XO醬,用料一定最實在啦😚
有了這罐,就能拿來炒飯、煎豆腐、癟四季豆⋯,應用範圍廣泛,讓料理鮮味提升💯!

16 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾干貝泡米酒,電鍋以外杯1杯水蒸過後擠乾,湯汁另放一小碗

    乾干貝泡米酒,電鍋以外杯1杯水蒸過後擠乾,湯汁另放一小碗

  • 蝦米泡水,泡到軟,去殼,洗去蝦腸
扁魚可加可不加,剪細即可

    蝦米泡水,泡到軟,去殼,洗去蝦腸 扁魚可加可不加,剪細即可

  • 辣椒去籽後切段
(放了兩種,會辣的和不會辣的)

    辣椒去籽後切段 (放了兩種,會辣的和不會辣的)

  • 紅蔥頭切碎,下鍋炒到稍微金黃
(這次用的是芥花油)

    紅蔥頭切碎,下鍋炒到稍微金黃 (這次用的是芥花油)

  • 加入干貝拌炒

    加入干貝拌炒

  • 干貝香氣出來後,加入辣椒

    干貝香氣出來後,加入辣椒

  • 下調味料,繼續拌炒半小時左右

    下調味料,繼續拌炒半小時左右

  • 裝入瓶內,冷卻後拴緊,冷藏保存,就完成啦~~~

    裝入瓶內,冷卻後拴緊,冷藏保存,就完成啦~~~

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皮納塔 62 食譜 198 粉絲

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