皮納塔 62 食譜 198 粉絲 追蹤 干貝XO醬 描述 自製XO醬,用料一定最實在啦😚 有了這罐,就能拿來炒飯、煎豆腐、癟四季豆⋯,應用範圍廣泛,讓料理鮮味提升💯! #干貝xo醬 #海鮮醬料 #香辣調味 #自製醬料 #中式料理 #炒飯必備 #蒸魚佳品 #燉湯用料 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 乾干貝 150克 辣椒 7條 蝦米 1小把 扁魚 少許 紅蔥頭 1把 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許 冰糖 1大匙 步驟 乾干貝泡米酒,電鍋以外杯1杯水蒸過後擠乾,湯汁另放一小碗 蝦米泡水,泡到軟,去殼,洗去蝦腸 扁魚可加可不加,剪細即可 辣椒去籽後切段 (放了兩種,會辣的和不會辣的) 紅蔥頭切碎,下鍋炒到稍微金黃 (這次用的是芥花油) 加入干貝拌炒 干貝香氣出來後,加入辣椒 下調味料,繼續拌炒半小時左右 裝入瓶內,冷卻後拴緊,冷藏保存,就完成啦~~~ 3,154 瀏覽 2024/08/10 發表