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Sigrid Yin
7 食譜 27 粉絲

巧克力馬芬蛋糕

巧克力馬芬蛋糕

描述

蛋糕撒上巧克力碎片,在烘焙屋裡的香氣四溢。
這款是咖啡館裡會出現的熱門甜點,配上剛泡好的熱拿鐵,難以抗拒的下午茶。
休閒時在廚房裡動動手,製作簡單的馬芬蛋糕吧!

28 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 將所有食材先稱重備料,及粉類先過塞,並拌勻。烤箱先預熱上火200度C/下火200度C 約20分

    將所有食材先稱重備料,及粉類先過塞,並拌勻。烤箱先預熱上火200度C/下火200度C 約20分

  • 黑巧克力隔水溶化,依序加入無鹽奶油、牛奶、蛋液、咖啡奶酒,攪拌均勻調整成滑順巧克力醬。

    黑巧克力隔水溶化,依序加入無鹽奶油、牛奶、蛋液、咖啡奶酒,攪拌均勻調整成滑順巧克力醬。

  • 將過塞好的粉類倒入巧克力醬內,均勻攪拌。放入擠花袋。並擠壓入烤模一半份量,並放上少量巧克力碎片約2/3。

    將過塞好的粉類倒入巧克力醬內,均勻攪拌。放入擠花袋。並擠壓入烤模一半份量,並放上少量巧克力碎片約2/3。

  • 再擠壓裱花袋裡的蛋糕體成冰淇淋狀的三角錐,最後表面再撒上少許1/3巧克力碎片(豆)。

    再擠壓裱花袋裡的蛋糕體成冰淇淋狀的三角錐,最後表面再撒上少許1/3巧克力碎片(豆)。

  • 進烤箱烘烤,溫度上火180度C/下火180度C,約烤20分,最後再用上下火均160度C烤溫定型蛋糕體。

    進烤箱烘烤,溫度上火180度C/下火180度C,約烤20分,最後再用上下火均160度C烤溫定型蛋糕體。

小撇步

擠花袋擠出越高越尖,烤出來的蛋糕體就會像爆炸頭一樣盛開。

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