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Charlotte

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牛肉丸

牛肉丸

描述

最近迷上做肉丸～
一斤牛肉，磨打之後靠日本山藥泥的黏稠做成丸子，調味料只要一點點的鹽。剛好有嫰薑，剁碎，最後才加入。滾水放入丸子，浮起撈出。冷卻後分裝放入冷凍庫。淡淡的薑香味，很試合搭入冬瓜湯或蘿蔔湯。
嫰薑將牛肉丸提出鮮味。
牛肉的蛋白質，山藥的澱粉，足夠了一餐的營養。

7 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉

1斤
山藥

一段
嫩薑

一條
蔥

3支

步驟

牛肉、山藥磨成泥後加入蔥花。
嫩薑切碎放入牛肉山藥泥中。
水滾放入丸子。
丸子浮起熟透撈出。，

小撇步

沒有嫰薑放老薑。
加入九層塔、香菜更好。

2,307 瀏覽

2024/08/06 發表

Charlotte 500 食譜 1,284 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶小時候媽媽為我做便當現在我為獨居近九十的媽媽做便當儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟，是給一些想做的家常菜的人一些參考。留下短文是記錄自己的當下的心情。更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92，失智了。

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留言

共 2 則

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yen
比獅子頭還有營養
a year ago
作者Charlotte
還好，只是牛豬肉之分。
a year ago
哲哲
滾水放入丸子，這很棒。我一直以為丸子都要用炸的。
a year ago
作者Charlotte
微波爐定型也可以。
a year ago

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